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NOTRE HISTOIRE

 

 

Depuis 1898, la famille Madec , cultive la mer comme d'autres, plus loin, cultivent la terre, les pieds dans les parcs à huîtres installés sur l'Estran.

Gages de qualité et d’excellence, fruits d’un savoir-faire plus que centenaire transmis de père en fils, les huîtres d’Alain Madec  ne connaissent pas de frontière et sont largement accueillis à la table des connaisseurs et des gourmets...

Aujourd'hui, grâce au travail d’Alain Madec, c'est à la 5ème génération que revient l’honneur d’entretenir ce patrimoine familial constitué contre vents et marées, et d’y apporter sa sensibilité et sa signature.

ANNÉES DE SAVOIR-FAIRE

GÉNERATIONS

PAYS DISTRIBUÉS

CALIBRES D'HUITRES

 

NOTRE MÉTIER

 

 

Le métier d’ostréiculteur s’exerce au rythme des saisons, nécessitant du temps, de la patience et beaucoup de travail. Été comme hiver, l'ostreiculteur  doit s’acquitter une somme quotidienne de manipulations et faire preuve d’une vigilance incessante tout au long des cycles de croissance et de reproduction.

Du captage à l’élevage et de l’élevage à l’affinage, l’huître exigent des années de soins constants. Si l’huître peut être récoltée dès l’âge de 2 ans, elle peut néanmoins rester en élevage jusqu’à 3 voire 4 ans avant de devenir l’ambassadrice de la gastronomie bretonne en France et à l’étranger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOTRE SITE DE PRODUCTION

 

 

Les parcs ostréicoles de PRAT-AR-COUM sont installés sur la Pointe de Pen Al Lann à Carantec au cœur de la baie de Morlaix qui abrite près de 700 hectares de concessions.

La presqu'île de Carantec est un terroir tout à fait particulier qui constitue un abri idéal pour l'élevage des huîtres qui y trouvent un milieu particulièrement favorable. Le jeu des marées, mêlant le sel, l'iode de la mer à l'eau douce favorise la production d’huîtres huîtres charnues au goût iodé dans un milieu exceptionnel riche en phytoplanctons. Il n’est donc pas étonnant que Carantec soit reconnu comme premier centre ostréicole du Finistère avec une production de plus de 6000 tonnes d'huîtres chaque année.

 

NOTRE BOUTIQUE - VENTE AU DETAIL

 

 

Ouverte en 1996, la Maison de l’huître accueille tout au long de l’année les amoureux de fruits de mer qui pourront choisir dans les bassins d’eau de mer  : huîtres plates , huîtres creuses, homards, tourteaux, langoustines, bigorneaux, palourdes, Etc.

 Pour les amateurs de produits fins, le rayon épicerie de la mer propose également des soupes de poissons, soupes de langoustines, tartares d’algues, rillettes et conserves de poissons soigneusement selectionnés par PRAT-AR-COUM...

De nombreux services vous y sont également proposés tels que : service de cuisson, service d'ouverture d'huîtres...

A découvrir, lors d’une ballade sur le sentier côtier de Pen al lann , à deux pas du château du Taureau ...